味わう

こんにちは！
平井六右衛門です^^

これまで日本酒について色々書いてきましたが、実際に日本酒を飲む時、どのようにして飲めばいいのでしょうか？

味わって飲め！
と言われてもピンとこない方も多いのではないでしょうか？今回はあくまで一例ではありますが日本酒の味わい方についてご紹介します！

大筋は
1.香りをかぐ
2.色を見る
3.口に含む
4.舌の上で「ころがす」
5.飲み込む、後味を楽しむ

…です！

ま、2は飛ばしても構いませんし、1.3.5は特に説明しなくてもいいでしょう。

問題は4です。
舌の上で「ころがす」というのは、すぐに飲み込まないと言うこと。
お酒を口に含んだ状態で、口をほんの少し開け、ゆっくり静かに息を吸ってみてください！舌の上でお酒が小さく波立つようになるはずです。

こうすることでお酒がだ液と混ざり、でんぷん質が分解されるため、日本酒の甘さを味わうことができるのです！

最初はうまくできないかも知れませんが、ぜひやってみましょう！