純米吟醸 結 原酒

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井佑樹です^^

今日は茨城県結城酒造さんのお酒「結（ゆい）」のご紹介！

蔵元ＨＰ
http://www.yuki-sake.com/

江戸の城下町 結城市で酒造りを営み、４００年の歴史を紡いできました。
蔵は国の登録文化財にも指定され、まさに地方の名手たる蔵元さんです！

今回いただいたのがこちら！

結の純米吟醸原酒です！
精米は４５％まで磨き、大吟醸クラスの凛とした香りとキレがなんとも涼しげ。
夏、冷やして飲むのも良し。贅沢だけど冬は人肌くらいに温めてみたいなあ…

原酒なので飲みごたえもあるし、大変美味しくいただきました！
最近はビールをぐいぐい行く機会も増えたけど、やっぱり日本酒も止められないｗ

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吟醸酒 横笛「古道」

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井佑樹です^^

７月も残りわずか！
テストも残り２日！
暑いけど頑張ろう、おれ！笑

今日のお酒は「横笛（よこぶえ）」。
長野県伊東酒造さんのお酒です！


蔵元HPhttp://www.yokobue.co.jp/

主要銘柄の「横笛」の由来は…

『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女横笛の悲恋物語を耳にした信仰心深かった初代当主が「横笛」の名を後世に残すと同時に末長く菩薩を弔うことも含め、『大銘酒 横笛』と命名し醸造することとなった。

とウィキペディア（笑）に書いてありました。
なんだかステキな初代さんですね！
ちなみに、『横笛』のストーリーはこちらから。
http://www5b.biglobe.ne.jp/~michimar/heike/5/329.html

しみじみとした余韻が味わえそう…？

そして！
これが吟醸酒横笛の「古道」！

「古道」は「熊野古道」のことなのかな？
真意は分かりませんが、侘び寂びってかんじですね(´ー`)

いただいてみると、香りは控えめ。
ふわふわ甘ーいかたまりをギュッと圧縮したイメージです。
ほどよく香る吟醸香が和の食材を引き立ててくれそう！

味わいは軽快で、辛口。
酒らしくドカンと入ってきたかと思うと、細かく繊細な旨みのサラサラが流れていきます！
飲みやすいことこの上ない。甘く脂のノッた白身魚が良いな…

このお酒、結構お気に入りです！
吟醸酒横笛｢古道」、ぜひみなさんも(-v-)b
もちろん、浜松町名酒センターにも置いてます。

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１６代おすすめ！純米吟醸 菊の司

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今日ご紹介するのは、菊の司商品ラインナップの中でも、おれが女性や若者に特に推している、
純米吟醸 菊の司
をご紹介します！！

HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/

alc.１５度台

美山錦 麹５０％　掛け５５％

酒度±０

お値段：

３００ｍｌ　→　５７８円

７２０ｍｌ　→　１，３６５円

１８００ｍｌ　→　２，９４０円

この純米吟醸は飲みやすくて昔から大好きでした(//∀//)
言ってみれば「王道純米吟醸」です。
香りの艶やかさ、舌触りの清冽さ、味わいの豊かさ、そして余韻の大人っぽさ…
この酒こそが、おれの日本酒のイメージそのものです！

大昔、日本酒を女性にたとえる、みたいな記事を書いたことがあります。
大和撫子http://hira6kiku.blogspot.jp/2012/05/blog-post_15.html

いろんな美味しいお酒をたくさん飲ませていただいてますが、やっぱりこれだ、って感じですね^^
タイプなんです、きっと。笑
日本酒に飲み慣れてない方や、女性のお客さん（パッケージが可愛いと人気です）におすすめ！

ま、菊の司飲むならまずはこれでしょ。
購入はこちら。
http://www04.kpj.co.jp/esake/order/

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東光 出羽の里純米吟醸原酒

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井佑樹です^^

今日ご紹介するのは「東光（とうこう）」！
山形県米沢市の小嶋総本店さんが醸す日本酒です。

蔵元HPhttp://www.sake-toko.co.jp/

創業はなんと慶長2年（1597年）！！
420余年の歴史を持つ、山形県はおろか全国屈指の老舗酒蔵なんです。

こないだ潜入してきた純米酒フェスティバルでいただきました。

年に１度、東京に全国から純米酒のみが集まるイベントです。
純米酒好きにはたまらんでしょう。笑
次回要チェックですよ(-v-)b

さてさて。
いただいたのが、コチラ！

東光の純米吟醸原酒です。
使用米は「出羽の里」、酵母は「山形酵母」。麹は…？？
気になりますが、とりあえず山形色を活かしたお酒のようですね＾＾

力強くも繊細な米の香りがスーと昇ってくる。
芯がちゃんとあって、華やかというよりは夏の新緑のようなイメージ！爽やか！
精米６０％のおかげなのか、味わいにもしっかりと軸があり輪郭がハッキリ。
酒度が－４にもかかわらず、全然甘ったるくない。キリッとしてます。
原酒らしい飲みごたえと、吟醸らしい涼やかさ・華やかさをしっかり備えています。
ぬる燗なんかでも飲んでもおもしろそう…そんなお酒でした！

みなさんもぜひ「東光 出羽の里純米吟醸原酒」お試しください！
では。


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岩手誉 純米吟醸「夢ふぶき」

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今回ご紹介するのは、岩手銘醸株式会社の「岩手誉（いわてほまれ）」！
岩手県奥州市のお酒です。


蔵元HPhttp://www.iwate-meijo.com

県央南部に位置する奥州市は、川あり山ありの大自然が魅力。
また、人口も盛岡・一関に次ぐ県内3位。
岩手銘醸は、大正からの歴史ある蔵元2社が昭和30年に合併し誕生しました。
鑑評会でも優秀な成績を数多く残している実力派です！

そして今回のお酒がコチラ。

岩手誉の純米吟醸「夢ふぶき」です！
もともと「夢ふぶき」は、平成12年に全国新酒鑑評会で金賞を受賞した大吟醸だったのですが、お手頃なお値段の純米吟醸として、新発売されました。

しかも、ビンの肩に貼ってある金ピカのシール。
「オールいわて」
とありますね。
これは岩手県オリジナルの米・麹・酵母を使用した商品を示すものです！
酒造組合の企画で、岩手県の清酒を盛り上げるため、各蔵で製造されています。
ひとつひとつ蔵の個性が豊かに表現されていて、おもしろいですよ(-v-)b

さて、この「夢ふぶき」は…
まずはなんといっても、パッケージが可愛らしい。
日本酒といえば、どっしり筆書きでなんとなくモノトーンなイメージがありますよね。
その点このお酒は、銀河プラザで女性のお客さんの注目を独占していました！
最近改めてパッケージの大事さを感じています…

味わいは、おしとやか。
長期熟成させているようですが、吟醸香もちゃんと残っていて、味に深みがあるという最強の状態。
食中酒として活躍してくれそうです！

明日以降も何点か「オールいわて」紹介します。
みなさんも岩手の日本酒をぜひ！

では。

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北山酒経

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井佑樹です^^

まだまだ続きます、岩手の地酒シリーズ！
今回は「わしの尾」。
岩手八幡平の蔵元さんです。

蔵元HPhttp://www.washinoo.co.jp/

ちなみに、以前「雄飛萬國翔（ゆうひまんごくしょう）」というかっこいいお酒をご紹介しました。
ここのお酒、かっこいい名前が多いんです。笑

今回のお酒、「北山酒経（ほくざんしゅきょう）」もまた、なんだかすごそうな名前。
http://www.sasakiakira.jp/SHOP/7-9.html

ちなみに北山酒経とは、宋代の1117年に序文が作成された醸造技術書…つまり、酒の造り方を記した書物の名前です。

岩手のオリジナル酒米「吟ぎんが」を使用した吟醸酒です！
第1印象は非常にソフトなのですが、次第に舌の上でピリピリと軽快な「辛さ」も顔を出します。
そのバランスが絶妙で、お気に入りです！
1年熟成期間も置いているようですが、もうちょっと経ってからでも美味しいかも…

よくある吟醸酒のような華々しさは控えめですが、日本酒の奥ゆかしさを感じられるお酒です。
ぜひ(￣ー￣)

では。


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梵 純米吟醸

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

だいぶ間隔が空いてしまいました…
そして気付けば今年もあと2日。
あっという間ですね。

報告です！
facebookにて、菊の司酒造のページを開設いたしました。
よりタイムリーな情報を皆さんにお届けしてまいりますので、ぜひ「いいね！」をよろしくお願いいたします。
http://www.facebook.com/kikusake

さて、今回ご紹介するのは「梵」という日本酒。
福井県の加藤吉平商店さんが醸造元です。

蔵元HPhttp://www.born.co.jp

11代続く伝統ある酒蔵です！

そしてこの「純米吟醸」。
山田錦50％精米の日本酒度＋5.0、酸度1.4です。

…なんのこっちゃ？！
って方、それでOKです笑
この「純米吟醸 梵」は
酒はデータじゃねえ！
を証明してくれるお酒の中の1つだと思います。

なぜか。

数値的には、スッキリ～気持ち芳醇の辛口のお酒。
山田錦の５０％ならそれなりに香りも高いだろう…

というのが大体予想できます。
ですがこのお酒は違いました。

しっかりまとまっており、華やか＜艶やか。
香りも無駄な派手さは無く、味が思ったより強い。

これは2年間の低温熟成によるものでしょう。
この酒蔵ではなんと0℃で2年間貯蔵してから出荷しているのだそうです…
だから、こんなにもまとまったお酒になるのですね！

データはもちろん大事。
試飲ができないお酒選びの際には、参考になります。
が、最終的にはみなさん自身の舌で判断しましょう！
正解も不正解もないので、自信を持って＾＾

ではでは。



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湯けむりの里 純米吟醸熟成酒

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今回ご紹介するお酒は日本三大名泉、草津温泉のお酒…
「湯けむりの里 純米吟醸熟成酒」です！
醸造元は聖徳銘醸（せいとくめいじょう）という蔵元です。

香りはフルーティーな吟醸香が、とっても良い！、
優しい、角が取れた仕上がりです。
ビン貯蔵かな…？

熟成酒とはいっても、全くクセはありません。
とにかく柔らかく、温泉地のゆっくりした時間の流れにピッタリのトロリとした舌触り…
すばらしいお酒でした！

ちなみに、草津温泉には行ってません。笑
以前ご紹介した調布の居酒屋「一和（いっか）」さんのマスターが、お土産に買ってきたこのお酒を飲ませてくれました！
いやあ、ツイてる！！(*^-^)
今度は温泉にゆっくりつかってから飲みたいなあ…

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竹葉 純米吟醸石川門仕込み

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するのは、「竹葉」という日本酒です！
石川・数馬酒造さんが醸すお酒です。


蔵元HPhttp://www.kazuma.co.jp/

以前、「閃」という東京限定品を紹介したことがあります。
その後ある展示会でたまたま、社長である数馬嘉一郎さんとご一緒したので、
ご挨拶に行ったところ…なんと覚えていて下さいました！！！
感激でした(T＿T)
数馬さんは去年24歳で社長に就任した、「全国で一番若い蔵元社長」。
同世代の先輩として、共に頑張っていきたいですね！！

さてさて。
こないだ、両国国技館で「ひがしん ビジネスフェア2012」という展示商談会が開催されました。
すると、なんと数馬さんも出品しているとの情報をfacebookから入手！
学校が激近なので（3駅分）、速攻行ってきました＾＾笑

そこで購入したのがこちら、竹葉の「純米吟醸石川門仕込み」です！
「閃」も石川門という石川オリジナル酒米使用のお酒なんですが…
あーやっぱ石川門良いです。
他にも能登大吟も試飲しましたが、こっちのが格段に好み。

ふつうのともまたちょっと違う、独特の米の香り・酸がしっかりしていて美味い！
ぜひ、お試しあれ。

では。


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磯乃澤 純米吟醸山田錦～うすにごり～

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今日みなさんにご紹介するのは、國酒道”初”のタイプの日本酒？！
「磯乃澤 純米吟醸山田錦」の”うすにごり”です！
福岡県うきは市の蔵元ですね。

蔵元HPhttp://www.isonosawa.jp/（2012.10.25現在、改装中のようです）

ひょんな縁から、何かとお世話になっている福岡の知人と、蔵元が同級生のようです。笑
「縁」というのはどこで繋がっているか分かりませんね。
ちょっと怖い半面、不思議で面白い！大事にしていきたいご縁の一つです。

頼みの綱のHPが改装中とのことで、蔵の情報がわかりません…泣
申し訳ございません(T-T)

ただ、味の感想はもちろんお伝えしますし、購入先は貧乏の味方、西友！！
気軽にお試しいただける商品でございます。

そして、コチラが噂の”うすにごり”です。

普通は、アルコールが醸成されて搾りとった後、「滓（おり）ひき」や「濾過」といった工程を通して、「オリ」と呼ばれるカスを取り除き、皆さんがよく目にする透明な日本酒に仕上げます。
「オリ」は雑身の原因になってしまうからです。

…ん？
勘のいい人は気付くかもしれませんね。

つまり、逆にいえば「オリ」は普通の日本酒にはない旨みのカタマリなんです！
濁り酒が今も残っていることを考えると、まあ、当たり前のことなのですが。
ですから、あえて「オリ」を適度に残したお酒が、”うすにごり”というわけです。

透かしてみると…ガッツリ濁ってますね

試飲用お猪口に注いでもこの通り

実際、磯乃澤を飲んでみると…
もちろん多少のクセはありますが、活き活きとしたお酒のエネルギーを感じずにはいられません！
普通なら取り除いてしまう、日本酒本来の「表情」を見ることができる、そんなお酒です。

そろそろ、ちょっと変わった日本酒飲んでみたいな…

って方は、ぜひ”うすにごり”一度お試しください＾＾

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純米吟醸 吾妻嶺

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するのは「吾妻嶺（あづまみね）」という日本酒。
岩手県紫波の蔵元です！

豊かな自然の中で、岩手県産の材料を使った酒造りにこだわっています。

蔵元HPhttp://www.azumamine.com

　吾妻嶺酒造店は江戸時代中期の天明元年（1781年）「志和酒造店」として創業しました。その前身となったのは延宝年間（1670年代）に岩手で初めて上方流の“澄み酒”をつくった「権兵衛酒屋」で、この蔵の存在が後に南部杜氏を生み出すことにつながりました。
　当蔵では南部流酒づくりの本流を受け継ぎ、“岩手らしいお酒”を目指して仕込みの全てに目が届く年間500石程度の少量生産にて心を込めた酒づくりを行っております。（ｈｐより）

とあるように、伝統のある酒蔵です！
丁寧にこだわった日本酒は、東北らしい、淡麗軽快で口当たりの優しい魅力的なお酒ばかりです＾＾

さて今回いただいたのは「純米吟醸 吾妻嶺」。
「美山錦（みやまにしき）」と言う酒米を50%精米した純米吟醸酒です！
美山錦は、東北地方で多く生産される酒米で、淡麗でスマートな酒質に仕上がるのが特徴です。

優しい香り…
甘く熟れたメロンを連想させる華やかな吟醸香です。

色づきもほんのり残っています。

口に含むと積極的に米の甘さが主張してきます！
舌で転がすことでその甘さは華やかな香りと化し、鼻に抜けていきます…
その後に残る程よい、ピリッとした辛さがバランスを整えてくれます。

地域柄がよく出た、美味しいお酒でした！
大満足です＾＾

「吾妻嶺（あづまみね）」、ぜひ！

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Night On The Milky Way Train

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

銀河鉄道の夜
ってご存知ですか？

映画「銀河鉄道の夜」

岩手の作家、宮沢賢治の童話作品です。
実は未完成の作品で、文学的にさまざまな解釈があるそうです。

漫画や映画、ミュージカルなど多岐にわたる分野で取り上げられている名作です！

ちなみに、youtubeは映画「銀河鉄道の夜」の予告編です。
小さい頃に何回も観たはずなんだけどなあ…すっかり忘れちゃいました 笑
今度DVD借りてこようかな！

そんな銀河鉄道の夜を名乗る日本酒があるんです。
それがコチラ！

「純米吟醸 銀河鉄道の夜」。
岩手盛岡の桜顔酒造が醸す日本酒です！！


桜顔酒造HPhttp://www.sakuragao.jp/

このお酒は駅のお土産屋さんで購入しましたが、こういう岩手のシンボルとコラボした商品は魅力的ですよね…
菊の司は「だだすこだん」がありますが、日本酒でもなんか欲しいですね＾＾

早速、飲んでみました！

香りは穏やか。
無数の星たちがきらめく、故郷岩手の静かな夜を連想させます…

味わいは吟醸酒ならではのキレのよさ、軽い舌触りの中にしっかりとした酸味、米の甘みが感じられます！

外装のクールさとのギャップに若干驚きましたが、日本酒飲みとしては嬉しい、ちゃんとした日本酒。
美味しくいただきました！

岩手に来た際には、お土産にぜひ。
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澤屋まつもと 純米吟醸

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するのは「澤屋まつもと」という日本酒。
京都伏見のお酒です！

いつも通りはせがわ酒店GranSta店でお土産さがしをしていたら、ちょうど試飲即売会をしていた蔵元に強烈におススメされて購入。笑
4種類あったのですが、全種類試飲しちゃいました！

その中でも今回購入したのが純米吟醸。
ホントは全部欲しかったのですが、お財布の調子が悪いので断念…笑

かなりスッキリした（ほんとうに菊の司に似てる）日本酒でキレがいい。
それだけなら、よくある淡麗タイプなのですが、この「澤屋まつもと 純米吟醸」は一味違った。

香りをかぐと、まるで爽やかな涼風のように、スッと鼻を通る。
色はほぼ無色。

蔵元の前で若干緊張しながら口に含むと…
第一印象は本当に淡麗。
徐々に、染みわたるように小波が舌の上で広がっていきます…

私はなぜかここで、お酒を噛んでました。
無意識に。当然、初めてのことです。

すると、どこに隠れていたのか、急に米のフルーティーな旨みがあふれ、猛アピールしてくる！！
ちょうど柑橘系のフルーツを噛んだときのように、甘みと香りがイッキに広がりました！
日本酒でほっぺが落ちそうになったのは初めてです 笑

そんな、未知の妙に魅せられて購入した、というわけです！

杜氏の松本日出彦氏

蔵元HPhttp://www.sawaya-matsumoto.com/

帰って調べてみると…
1791年創業という超老舗！

菊の司とかなり近いですね～

みなさんもぜひ、「澤屋まつもと」をのんで、ほっぺ落としちゃって下さい！！＾＾

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純米吟醸「夢心」

こんにちは！
平井六右衛門です^^

今回は居酒屋一和皐月の地酒シリーズ第2弾、｢夢心(ゆめごころ)｣のご紹介です!

夢心は福島県喜多方市の夢心酒造さんが醸しているお酒。


夢心酒造HPhttp://www.yumegokoro.com/index01.html


HPによると、なにやら神話めいた由来のある、歴史の古い酒蔵さんのようです、、、


創設者である東海林萬太郎は昼夜問わずうまい酒造りに没頭していました。
ある晩萬太郎は夢で、「朝日稲荷」と名乗る声によって、ある酒の醸造法を授かる。

目覚めてその通りにお酒を醸す、、、と！香り、コクともに非常に優れた日本酒が出来上がった。
たちまちその酒は有名なところとなり、県内外から萬太郎はもてはやされました。

萬太郎はこれを「あの夢」の神のおかげである、と思い、「朝日稲荷」の場所を突き止め、感謝のお礼と報告を兼ねて、酒樽を背負い参拝した。終えて、疲れからかウトウトしていた萬太郎の夢枕にあの声が響きこう言う、、、
「よくぞ来た、その酒は『夢心』と名付けよ、、、」と。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（HP参照）

というなんかすごい蔵元です！

ですが堅い感じではなく、最近は海外や東京などで積極的に新酒会などを開きお酒をふるまっている、見習うべき蔵元であると思います。　　　　　　　　　

さて、今回一和でいただいたのは「夢心」の純米吟醸。
由来のお話に違いない、芳醇な香りとどっしりとしたコクを味わえるお酒でした！
今回は冷でしたが、常温のほうが個人的に好きだと思います。
ただ、「日本酒くさい日本酒」（ま、自分はそこがお気に入りなのですが）なので慣れていない方は冷のほうが飲みやすいかもです。

では、この辺で！！
後は皆さんの舌で確かめてみましょう！！


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EAU DU DÉSIR

こんにちは！
平井六右衛門です^^

タイトル、、、読めましたか？？笑
このタイトルを見てピンときたかたは、フランス語を習ったことがあるか、日本酒好きのどちらかでは？

あえてカタカナで読むと「オーデジール」。前述したとおり、フランス語です！
「希望の水」という意味です。



実はこれ、ある日本酒の名前なんです！
愛知県の萬乗醸造さんの「醸し人九平次」です！ご存知の方も多いでしょう。




フランスのレストランでも出され、大変評価されているお酒です。
山田錦を使った純米吟醸酒で、まるでワインのようなフルーティーで軽やかな香りが特徴。
食中酒として料理をひきたてながらも、美食家の多いフランスでしっかりと自己主張できるお酒です！！






ちなみに私がこのお酒に出会ったのは、東京駅地下のはせがわ酒店です。
私が毎回帰省する前に立ち寄る地酒屋さんです。
そのときは「醸し人 九平次　rue Gauche （ル・ゴーシュ）2008 」というお酒を営業の方にお勧めしていただいたので実家に帰って父といただきました。
ビンもラベルも日本酒離れしたお洒落なデザインですね。


値段も抑えられており、意外にも「わたみん家」にさらっと置いてあったりするので、見かけたらぜひお試しください！

酔鯨

こんばんは！
平井六右衛門です＾＾

今日はまぐろ人＠府中で寿司と「酔鯨」という日本酒をいただきました。
純米吟醸高育54号というお酒で高知県の酔鯨酒造さんが醸しています。
地元の酒米「吟の夢」を50％精米して使用しています

香りはさわやかで控えめながらも吟醸香が香ります。口に含むと、淡麗辛口ですが旨味はしっかりと残る、といった印象です。

とてもよくまとまった落ち着いたお酒で美味しかったです。

酔鯨酒造http://www.suigei.jp/index.html