梵 純米吟醸

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

だいぶ間隔が空いてしまいました…
そして気付けば今年もあと2日。
あっという間ですね。

報告です！
facebookにて、菊の司酒造のページを開設いたしました。
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さて、今回ご紹介するのは「梵」という日本酒。
福井県の加藤吉平商店さんが醸造元です。

蔵元HPhttp://www.born.co.jp

11代続く伝統ある酒蔵です！

そしてこの「純米吟醸」。
山田錦50％精米の日本酒度＋5.0、酸度1.4です。

…なんのこっちゃ？！
って方、それでOKです笑
この「純米吟醸 梵」は
酒はデータじゃねえ！
を証明してくれるお酒の中の1つだと思います。

なぜか。

数値的には、スッキリ～気持ち芳醇の辛口のお酒。
山田錦の５０％ならそれなりに香りも高いだろう…

というのが大体予想できます。
ですがこのお酒は違いました。

しっかりまとまっており、華やか＜艶やか。
香りも無駄な派手さは無く、味が思ったより強い。

これは2年間の低温熟成によるものでしょう。
この酒蔵ではなんと0℃で2年間貯蔵してから出荷しているのだそうです…
だから、こんなにもまとまったお酒になるのですね！

データはもちろん大事。
試飲ができないお酒選びの際には、参考になります。
が、最終的にはみなさん自身の舌で判断しましょう！
正解も不正解もないので、自信を持って＾＾

ではでは。



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posted by平井六右衛門
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