磯乃澤 純米吟醸山田錦～うすにごり～

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今日みなさんにご紹介するのは、國酒道”初”のタイプの日本酒？！
「磯乃澤 純米吟醸山田錦」の”うすにごり”です！
福岡県うきは市の蔵元ですね。

蔵元HPhttp://www.isonosawa.jp/（2012.10.25現在、改装中のようです）

ひょんな縁から、何かとお世話になっている福岡の知人と、蔵元が同級生のようです。笑
「縁」というのはどこで繋がっているか分かりませんね。
ちょっと怖い半面、不思議で面白い！大事にしていきたいご縁の一つです。

頼みの綱のHPが改装中とのことで、蔵の情報がわかりません…泣
申し訳ございません(T-T)

ただ、味の感想はもちろんお伝えしますし、購入先は貧乏の味方、西友！！
気軽にお試しいただける商品でございます。

そして、コチラが噂の”うすにごり”です。

普通は、アルコールが醸成されて搾りとった後、「滓（おり）ひき」や「濾過」といった工程を通して、「オリ」と呼ばれるカスを取り除き、皆さんがよく目にする透明な日本酒に仕上げます。
「オリ」は雑身の原因になってしまうからです。

…ん？
勘のいい人は気付くかもしれませんね。

つまり、逆にいえば「オリ」は普通の日本酒にはない旨みのカタマリなんです！
濁り酒が今も残っていることを考えると、まあ、当たり前のことなのですが。
ですから、あえて「オリ」を適度に残したお酒が、”うすにごり”というわけです。

透かしてみると…ガッツリ濁ってますね

試飲用お猪口に注いでもこの通り

実際、磯乃澤を飲んでみると…
もちろん多少のクセはありますが、活き活きとしたお酒のエネルギーを感じずにはいられません！
普通なら取り除いてしまう、日本酒本来の「表情」を見ることができる、そんなお酒です。

そろそろ、ちょっと変わった日本酒飲んでみたいな…

って方は、ぜひ”うすにごり”一度お試しください＾＾

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posted by平井六右衛門
mail: hira6kiku@gmail.com
菊の司公式HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/
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