純米酒 閃

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

8月も今日でラスト。
東京はまだまだ暑いですね…
みなさんどのようにお過ごしでしょうか？

私はと言うと、分散した集中力を戻すために「けじめ」をつけました。
聞く人が聞けば言い訳にも聞こえるかもしれませんが…
まあ、後悔はしてません！やるしかないですからね笑

前置きはこのくらいにして、今回ご紹介するのは「閃（せん）」という日本酒です。

醸造元は石川県の数馬酒造。
そして蔵元はなんと25歳という若さ！！
なんか…勇気づけられますね笑

蔵元HPhttp://www.kazuma.co.jp/

さあ、蔵元のHPを見て気付いた方もいらっしゃるでしょう…
そう、「閃」というお酒の紹介がありません。

「竹葉（ちくは）」という銘柄が主力の蔵元のようです。

問い合わせてみると、なんと東京限定酒らしい…
ラッキー！！

この「閃」は石川県オリジナルの酒米「石川門」を100%使った純米酒。
そして精米歩合は60%！

先に言っておきますがこの純米酒、かなりフルーティー。華やか。
純米酒の特徴である素材感が十分に引き出されています！

まず、香りは軽快。
「若い」と言った方がピンとくるかもしれない（どのクチが言ってんだ）。
柔らかさの中に勢いがある！

飲んでみるとその「若さ」はますます顕著になります。
というか、分かりやすいんです！
「これがよく言う日本酒の甘み・旨みか～」
ってなると思います！
喉を通すのがもったいないくらい味がどんどん出てきます…
これぞ、純米酒の醍醐味ですよね～

今度、「竹葉」と比べてみたいですね＾＾
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夜景×ダンス×浴衣！

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回は東京ならでは？の観光スポットのご紹介！！
それが「東京湾納涼船」＾＾
ご存知の方もいらっしゃるでしょうか？




公式HPhttp://www.nouryousen.jp/

昨日、行ってきたばっかりです笑
ホントに楽しくて、キレイでこの感動をぜひ皆さんに味わっていただきたいです！

何がスゴイって、まずは納涼船からの超絶景！

公式HPより

上のMAPは公式HPから拝借したものですが、東京都の名所がズラリです…
私が確認した中では、東京タワーとレインボーブリッジとスカイツリーとお台場の観覧車は一度に見れますよ！
少し沖まで行くと、遠くのビル群の明かりが儚げで、ゲートブリッジのイルミネーションや飛行機がだいぶ近くに見えます。

それだけでも十分満足しちゃう安上がりな私ですが、この船には浴衣ダンサーなる者が…
それがこちら。

もう、乗客全員で盛り上がっちゃいます！！

そして忘れちゃいけないのが…
浴衣を着ているのはダンサーだけじゃありません。

なんと、飲み放題付きで2500円（フード除く）で乗れちゃうこの東京湾納涼船、浴衣を着ていくだけで1000円引き！！！！
つまり、浴衣を着ていけばたったの1500円でお酒が飲めて、きれいな夜景を観れて、浴衣ダンサーまで見れちゃうという…！

最寄りは浜松町。
9月23日までやっているようですのでみなさんもいかがですか？
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鍋島 特別純米

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回は國酒道初の九州の日本酒をご紹介します！
それが、コチラ。

「鍋島」。
佐賀県の富久千代酒造さんが醸す日本酒です！

蔵元HPhttp://nabeshima-saga.com

九州といえば焼酎と言う勝手なイメージが強いのですが…
みなさんはどうですか？
以前、福岡に旅行に行った際は、入る店には全部焼酎の瓶がズラーーーと並んでいて、若干カルチャーショックを受けたのを覚えています笑

佐賀の鹿島市に蔵を構えるこの蔵元は、80年あまりの歴史を持つ老舗酒蔵です。
450石という決して多くはない生産量ではありますが、その分消費者の立場に立った美味しい酒造りにこだわっているそうです！
また、酒蔵は国の登録有形文化財にも指定されているそう。

さて。
九州の日本酒は（記憶にある限りでは）飲んだことないのでワクワクしますね…

香りをかぐ限りではふつうの特別純米の範囲。
かなりアルコールの刺激が強いのでは？
と、勝手な想像をしていましたが見事に裏切られました…笑
むしろ、素直な香りがスッと鼻を抜ける。

味わいはまろやか。
ここは結構九州的だな、と感じたのですが濃い口です！
辛くはありませんが、酸が効いたまとまった味わいで、舌全体を優しく包んでくれます。

ちなみに、酸が効いたというのは、日本酒のキレのよさ・味わいの深さやまとまりをいいます！
酸についてくわしくはこちら。

淡麗な日本酒もいいけど飽きた…
って方はぜひ、「鍋島」。

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すみだ日本の技と酒めぐり2012

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^



あの激アツイベントまで1週間を切りました。
「すみだ日本の技と酒めぐり2012」！

facebook公式ページhttp://www.facebook.com/sumidawazasake
↑facebookユーザー以外の方もご覧になれます。

全国から集まった有名日本酒銘柄…
日本Tシャツの先駆け久米繊維製のかっこいいTシャツ…
スカイツリーのお膝元、墨田区のさまざまな工芸品やごちそう…

など様々たったの1500円で楽しめる超オトクなイベントです！

当初は菊の司も参加予定だったのですが、諸事情によって参加を断念しました泣
悔しいですがそれでもおススメです！
楽しいこと間違いありません＾＾

詳しいことは上記のfacebookページに書いてありますが、
9月2日(日)
14：00～16：30
すみだリバーサイドホール
で開催されます。

チケット制ですべて前売りとなっているので注意です！

日本酒ファンの方はもちろん、すみだの美味しいものに興味がある皆さんはぜひ！


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出羽桜 山廃 特別純米

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今日ご紹介するのは、なんと今年の6月に新発売されたばかりの注目の日本酒！
「出羽桜（でわざくら）」の「山廃特別純米」です！！

出羽桜HPhttp://www.dewazakura.co.jp

山形の銘酒、出羽桜が山廃仕込みに挑戦した意欲作ですね＾＾

山廃仕込みとは…

明治４２年（１９０９）に開発された、酵母（酒母 しゅぼ）の育て方です。現在主流の「速醸仕込み」は仕込みタンクに初めから乳酸を添加し、すぐに酵母の育成に移行し、約２週間で酵母を育てます。
　山廃仕込みは、酵母を雑菌から守る「乳酸」の生成を、蔵に潜む自然の「乳酸菌」に依存し、約１カ月の手間暇をかけて酵母を育てます。複雑な工程を経て、乳酸菌を酵母の仕込みタンク内に導く技は、まさに日本人の英知が生み出した奇跡です。蔵人と微生物が奏でる極上のハーモニーをお楽しみください！！ （http://www.dewazakura.co.jp/news/2012/news2012-46.htmより抜粋）

と、ありますが…難しいですよね  笑
それに、この説明は「生もと仕込み」のもののような気がします。
「生もと仕込み」というのは大体この説明の通りなのですが、「山廃仕込み」は「生もと仕込み」の「山卸（やまおろし）」という作業を簡略化した仕込みですうんたらかんたら…
「山卸廃止酛」略して「山廃」と言うわけです。

ま、要はめっちゃ手間暇かかった日本酒と言うわけですな！

さて、いよいよこの「出羽桜 山廃 特別純米」をいただきましょう。
山廃仕込みの日本酒は濃厚な飲み口が特徴なのですが…

香りはかなり穏やか、というかマッタリしている。
冷で飲んだせいもあるでしょうが、意外と引っ込み思案な香り。

口に含むと…あれ？
先ほどの控えめな印象とうってかわって、湧き出るように豊かな旨みが…！
これがなかなか深い味わいで、いい濃醇な香りもひょっこり顔を出し始めます。

もう一杯！
といきたくなる、そんな日本酒でした。

私自身、日々修行の身ですが、本当にいろんな日本酒があるなあと勉強になりました！
みなさんも、ぜひ「出羽桜（でわざくら） 山廃 特別純米」どうぞ。

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純米吟醸 吾妻嶺

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今回ご紹介するのは「吾妻嶺（あづまみね）」という日本酒。
岩手県紫波の蔵元です！

豊かな自然の中で、岩手県産の材料を使った酒造りにこだわっています。

蔵元HPhttp://www.azumamine.com

　吾妻嶺酒造店は江戸時代中期の天明元年（1781年）「志和酒造店」として創業しました。その前身となったのは延宝年間（1670年代）に岩手で初めて上方流の“澄み酒”をつくった「権兵衛酒屋」で、この蔵の存在が後に南部杜氏を生み出すことにつながりました。
　当蔵では南部流酒づくりの本流を受け継ぎ、“岩手らしいお酒”を目指して仕込みの全てに目が届く年間500石程度の少量生産にて心を込めた酒づくりを行っております。（ｈｐより）

とあるように、伝統のある酒蔵です！
丁寧にこだわった日本酒は、東北らしい、淡麗軽快で口当たりの優しい魅力的なお酒ばかりです＾＾

さて今回いただいたのは「純米吟醸 吾妻嶺」。
「美山錦（みやまにしき）」と言う酒米を50%精米した純米吟醸酒です！
美山錦は、東北地方で多く生産される酒米で、淡麗でスマートな酒質に仕上がるのが特徴です。

優しい香り…
甘く熟れたメロンを連想させる華やかな吟醸香です。

色づきもほんのり残っています。

口に含むと積極的に米の甘さが主張してきます！
舌で転がすことでその甘さは華やかな香りと化し、鼻に抜けていきます…
その後に残る程よい、ピリッとした辛さがバランスを整えてくれます。

地域柄がよく出た、美味しいお酒でした！
大満足です＾＾

「吾妻嶺（あづまみね）」、ぜひ！

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Night On The Milky Way Train

こんにちは！
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銀河鉄道の夜
ってご存知ですか？

映画「銀河鉄道の夜」

岩手の作家、宮沢賢治の童話作品です。
実は未完成の作品で、文学的にさまざまな解釈があるそうです。

漫画や映画、ミュージカルなど多岐にわたる分野で取り上げられている名作です！

ちなみに、youtubeは映画「銀河鉄道の夜」の予告編です。
小さい頃に何回も観たはずなんだけどなあ…すっかり忘れちゃいました 笑
今度DVD借りてこようかな！

そんな銀河鉄道の夜を名乗る日本酒があるんです。
それがコチラ！

「純米吟醸 銀河鉄道の夜」。
岩手盛岡の桜顔酒造が醸す日本酒です！！


桜顔酒造HPhttp://www.sakuragao.jp/

このお酒は駅のお土産屋さんで購入しましたが、こういう岩手のシンボルとコラボした商品は魅力的ですよね…
菊の司は「だだすこだん」がありますが、日本酒でもなんか欲しいですね＾＾

早速、飲んでみました！

香りは穏やか。
無数の星たちがきらめく、故郷岩手の静かな夜を連想させます…

味わいは吟醸酒ならではのキレのよさ、軽い舌触りの中にしっかりとした酸味、米の甘みが感じられます！

外装のクールさとのギャップに若干驚きましたが、日本酒飲みとしては嬉しい、ちゃんとした日本酒。
美味しくいただきました！

岩手に来た際には、お土産にぜひ。
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プッチン

こんにちは！
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プリンじゃありません！笑
今回ご紹介するのがコチラ！！

なんと天狗舞の「吟醸酒ゼリー」！

天狗舞は石川県の車多酒造さんが醸す日本酒で、以前ご紹介しました。
手間暇かかってます天狗舞http://hira6kiku.blogspot.jp/2012/05/blog-post_17.html

貴重な山廃（やまはい）仕込みを守り続ける蔵元です。

そんな天狗舞の吟醸酒ゼリー！

日本酒好きの私のために、ツレがわざわざ持ってきてくれました（頂き物のようですが）。
頂き物の頂き物ですね！笑
いただきます＾＾

酔っぱらうのかな…

こんな注意書きもあり、ワクワクしながら開けると、直方体の細長いプッチンプリンのようです。
プッチンして皿に移していただきました！

http://gonza.no-blog.jp/gonza/2012/03/post_1951.htmlより拝借

透明なゼリーに金粉が浮かぶ、なんとも涼しげなスイーツ…
ほのかに日本酒のやさしい甘みと香りが口に広がります。

一個食べましたが、別に酔いませんでしたよ！笑

みなさんも見かけたらぜひ、天狗舞の吟醸酒ゼリー、召し上がってみてください！

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夏はやっぱりキンキンの…

こんにちは！
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夏といえば？
海！バーベキュー！！花火！！！

そりゃあ、分かります。
ビール、おいしいですよね＾＾

私だって、ビール嫌いじゃありません。
汗かいて、バカ騒ぎしながらのビールは格別。

でも、ちょっと待ってください…
8月もラストスパート。そろそろ疲れてませんか？？
そんな時のキンキンに冷えた日本酒のおいしさも私は知っています！

夏も終盤、だんだん夕方も涼しくなってきますよね！

夏休みだけど今日は予定がないな…っていう学生のみなさん。
お盆も終わってお仕事再開して頑張っている世のお父さん。
お盆に美味しいもの食べすぎて体重計に乗るのが若干怖い世のお母さん。
日本酒でも飲んで一休みしてみてはいかがですか＾＾

枝豆でもつまみに、落ち着いて日本酒を飲むのもなかなか風流じゃありませんか？

この時期のおススメは、何といっても「生酒」！
生酒って何？って方はこちらからどうぞ。
また、カロリーが心配…ってあなたはこちら。

生酒は、他の火入れされた日本酒にはない、プチプチと弾けるような爽やかでフレッシュな味わいが特徴の日本酒です！
ロックにしてみるのもおススメです。

飲まず嫌いの方はぜひ一度は試してほしい！

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All Koji

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

http://nihonshutengoku.com/wp/?p=10364より

今更ですが、日本酒はお米が原料のお酒ですよね！
お米を微生物の働きによって分解し、アルコールを醸すわけです…

まず、蒸かしたお米に「麹（こうじ）菌」を振りかけて、発芽させて米麹をつくります。
それに水を加え「酒母（しゅぼ）」を仕込み、別のお米を何度かに分けて投入し、発酵を進めていきます。
まあ、微生物たちにエサを与えるようなもんです！
このお米を「掛け米」と言います。

つまり一言で「お米」と言っても、「麹米」と「掛け米」があるんですね！
なるほどわかりやすい！笑



でも実は、この「掛け米」を使わずに日本酒を作り上げる技術を持った蔵元があるんです。
それが岩手県二戸市の「南部美人」！
露出度の高い蔵元ですので、見たことがある方も多いと思います。
菊の司の良きライバルですね！

南部美人HPhttp://www.nanbubijin.co.jp/

「All Koji」と呼ばれるその技術は日本酒の常識を覆す、新しい造りとして注目されています。

今回ご紹介したいのが、こちら！

南部美人の「糖類無添加 梅酒」。

ふつう、梅酒をつける際には大量の砂糖を添加します。
家で梅酒を漬けたことがある方は分かるかもしれませんが、ハッキリ言って尋常じゃありません 笑

そこでこの梅酒は「All Koji」仕込みで純米酒を造り、その自然な甘みを活かされるように梅酒を漬けています！
スーパヘルシーな梅酒です！！
日本酒のベースの梅酒は、正直初めて飲んだのですが、落ち着いた香りがとても斬新でした。
ハチミツのような残り香がとても心地よかったです（梅酒の甘ったるさがニガテなので）！


ダイエット中の女性や、あま～い梅酒が好きじゃない男性におススメですよ＾＾

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だんだんだだすこだん♪

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盛岡はあいにくの雨です…

突然ですが、みなさんこの動画を見てみましょう！

これは盛岡名物「さんさ踊り」です！
毎年8月のはじめ4日間に開催される、盛岡NO.1の祭です！！

盛岡さんさ踊り公式HPhttp://www.sansaodori.jp/（音が出るので注意）

HPより

「世界一の太鼓パレード」の世界記録を持つさんさ踊り。
さまざまな学校や企業、地域の参加者が勢ぞろいする、まさに盛岡総出の大イベントなのです！

残念ながら、大学に入ってからここ3年観れてません…
来年こそは試験が終わったら速攻帰ってきて観たいと思います！

左の画像は「ミスさんさ」。
盛岡のべっぴんさん達がパレードを美しく彩どります。








また、
さんさ踊りの由来

藩政時代から受け継がれてきたさんさ踊りの起源は、三ツ石伝説に由来しています。

その昔、南部盛岡城下に羅刹鬼(らせつき)という鬼が現れ、悪さをしてあばれておりました。困り果てた里人たちは、三ツ石神社に悪鬼の退治を祈願しました。

神様はその願いを聞き入れて悪鬼たちをとらえ、二度と悪さをしないよう誓いの証として境内の大きな三ツ石に鬼の手形を押させました(これが岩手の名の由来だと言われています)。

鬼の退散を喜んだ人たちは、三ツ石のまわりをさんささんさと踊り回ったのが｢さんさ踊り｣の始まりだと言われています。

 という歴史のある伝統芸能でもあります。

さて、盛岡にはこのさんさ踊りにあやかったグッズがたくさんあります。
実は菊の司にも…
これ、米焼酎「だだすこだん」です！

さんさ踊りの太鼓の「だんだんだだすこだん♪」というリズムからとりました！
そして菊の司酒造唯一の焼酎です。
ちなみに、日本酒と焼酎の違いはこちらから。

日本酒よりもアレンジしやすく、値段も700mlで約900円とかなりお手頃です。

焼酎好きの方、一度どうぞ。


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四季を彩どる岩手の旬

こんにちは！
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～あらすじ～
久しぶりに帰省した私を連れて、親父は私をはじめて盛岡の居酒屋に連れって行ってくれた。
超老舗居酒屋「とらや」で特大大盛のゲソ天を平らげ、満足した二人は2軒目に向かう…

老舗居酒屋とらやhttp://hira6kiku.blogspot.jp/2012/08/blog-post_8.html

…ってなわけで、ほろ酔いで向かった先が味処「彩四季」。
ここのご主人やママさん達とは何かと昔からお世話になってます！

彩四季HPhttp://www3.ocn.ne.jp/~saishiki/


親父に紹介されると
「おっきくなったねー！」
と言われ、若干照れる 笑
カウンターには常連さん方がすでにいらっしゃって、ちょうど菊の司の話をしていたと言われました。

お酒は、600～1100円位まで結構種類を置いてくださっています！
菊の司以外も置いてますよ！

グラスで注文すると、グラスなみなみに注いでくれます。（下皿なしで笑）

お通しはジュンサイと沖縄の島らっきょうでした。
さすが料亭、目移りしてなかなかメニューが決まりません笑

やっと決めたのが「まんぼうのこわた」と「あい鴨のつくね」。
みなさん、「まんぼうのこわた」って食べたことありますか？

珍味まんぼうコワタ

見た目はこんな感じ。
魚臭さはなくて、牛ミノみたいでした！
あの独特な歯ごたえはぜひ、一度体験してほしいです。

そんなこんなで、飲みながら話に花を咲かせていると…
どこからか昔の写真が登場 笑

恥ずかしかったので写メは撮りませんでしたが、９年前の写真だったそうです！
小学校５年生の時ですね 笑
懐かしい！！

楽しい時間を過ごすことができました！

お酒好し、料理好し、人情好しの彩四季。
盛岡の温かさを感じることができました！！

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老舗居酒屋 とらや

こんにちは！
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昨晩、親父に盛岡の居酒屋さんに初めて連れて行ってもらいました！
2軒行ったのですが、どちらも菊の司のお得意様です。

今回ご紹介するのは、その１軒目、「とらや」さんです！

聞くところによると、祖父がかなりお世話になったそう。
置いてある日本酒は菊の司オンリー！
ありがたやありがたや～

店内はL字型のカウンターとテーブルが一つ。
女将さんがひとりで接客していました。
のれんを隔てて奥に旦那さんと娘さんが調理をしているようです。

田舎の小さな居酒屋さんというイメージにぴったりの、落ち着いた雰囲気があります。
ただ、常連さんが非常に多いので、一人で入るには最初緊張するかも…
よくいえばアットホームなんですが 笑

さて、注文は二人で燗酒。
そういえばお通しがない。ワンオ―ダー制のようです。

ゲソ天と焼きナスとタコの頭をお願いしました！

ゲソ天

お酒とナスで親父と話をしていると、ゲソ天の登場。
これがデカイ！！
特大のゲソ天３コと茄子とピーマンの天ぷらもついて、山盛りになってました 笑
しかも揚げたてアツアツ！うまい！！

２軒目の予定があったので、切り上げることに。
お会計をお願いすると…
お酒３合
ゲソ天（特大山盛りアツアツ）
焼きナス
タコの頭
でなんとおよそ2000円。
安い…笑

大満足して親父と私は店を出ました！



2軒目に続く…
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澤屋まつもと 純米吟醸

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今回ご紹介するのは「澤屋まつもと」という日本酒。
京都伏見のお酒です！

いつも通りはせがわ酒店GranSta店でお土産さがしをしていたら、ちょうど試飲即売会をしていた蔵元に強烈におススメされて購入。笑
4種類あったのですが、全種類試飲しちゃいました！

その中でも今回購入したのが純米吟醸。
ホントは全部欲しかったのですが、お財布の調子が悪いので断念…笑

かなりスッキリした（ほんとうに菊の司に似てる）日本酒でキレがいい。
それだけなら、よくある淡麗タイプなのですが、この「澤屋まつもと 純米吟醸」は一味違った。

香りをかぐと、まるで爽やかな涼風のように、スッと鼻を通る。
色はほぼ無色。

蔵元の前で若干緊張しながら口に含むと…
第一印象は本当に淡麗。
徐々に、染みわたるように小波が舌の上で広がっていきます…

私はなぜかここで、お酒を噛んでました。
無意識に。当然、初めてのことです。

すると、どこに隠れていたのか、急に米のフルーティーな旨みがあふれ、猛アピールしてくる！！
ちょうど柑橘系のフルーツを噛んだときのように、甘みと香りがイッキに広がりました！
日本酒でほっぺが落ちそうになったのは初めてです 笑

そんな、未知の妙に魅せられて購入した、というわけです！

杜氏の松本日出彦氏

蔵元HPhttp://www.sawaya-matsumoto.com/

帰って調べてみると…
1791年創業という超老舗！

菊の司とかなり近いですね～

みなさんもぜひ、「澤屋まつもと」をのんで、ほっぺ落としちゃって下さい！！＾＾

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お土産さがしは…

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

私は毎回岩手に帰るとき、お土産は東京駅で探します。
そう、GranStaです。

東北新幹線の改札から近いし、荷物も重いのでいつもそこです 笑
結構おいしいケーキから和菓子まであるので便利ですよ！

まあ、私がGranStaに行く理由は他にあるんですけどね…

それが、はせがわ酒店GranSta店です！
全国から地酒を取り揃えた酒屋さんです。
また、日本酒以外にも国産のワイン・焼酎も置いてあります！

はせがわ酒店HPhttp://www.hasegawasaketen.com/index.html

ここでいつも地酒を探して、帰って、親父と飲む。
というのがテッパンです＾＾

蔵元関係者が直々に店頭販売をしていることも多く、それが楽しみだったりもします！


ちなみに、今回私が購入したのは…
それはまた明日！ということで 笑

これから飲むのです！
ああ、楽しみ。早く飲みたい！！


ではみなさんも今日はいいお酒飲んでください！
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