群馬泉 山廃本醸造

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するのは「群馬泉（ぐんまいずみ）」。
名前の通り、群馬県の蔵元・島岡酒造さんが醸す日本酒です！

HPもなく若干、情報不足ですがどうやら山廃仕込み一本のようですね…
蔵直送・蔵見学無しのシブい酒蔵です。

あっ
山廃仕込み分からん人！
正確に？言うと「生もと系山卸廃止もと仕込み」です。ややこしい！

アルコールは微生物の発酵によって醸成されるわけですが、悪い菌が入ると酒は腐りますよね。
まさか防腐剤なんて入れるわけにはいきませんし…
と、ここでその役割を果たすのが乳酸菌です！

「生もと系」というのは、乳酸菌を添加せずに自然に棲みつくのを待つ、伝統的な手法！
逆に、現在は最初に添加してしまう「速醸系」が主流になってます（表記なし）。
生もとの工程には、「山卸（やまおろし）」という、蒸した米を人力ですりつぶすめっちゃキツイ作業があります。
「はあ～。山卸きっつ…冬だし寒いし…」
「じゃあヤメよ！良い方法あるぜ！」
というのが山卸廃止もと、つまり「山廃」です。笑

まあ、ふつうに飲む分には全く要らない知識ですけどね！

で、今回いただいたのがコチラ。
群馬泉の山廃本醸造！

そうそう、ところでみなさんは「本醸造」と聞くと、どんな酒のイメージがありますか？
１キリリとした淡麗なタイプ？
２お燗にも合いそうなふくよかなタイプ？
３アルコール臭がきっつい安酒？（高いやつ飲んでますね笑）

ぼくは１だったんです、前は。
でも最近「越乃話人」をはじめ、芳醇な本醸造に良く出会います。

この群馬泉もそういうタイプで、ボディがしっかりしてます！
香りは穏やかなのですが、味わうとふくよかな旨みが凝縮されてます…
「力強い」というイメージではないけど、しっかり主張してくるお酒でした。


ではでは。


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【激アツお知らせ】蔵元の会＠そば酒房「福島」

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今日はとあるイベントのご案内！
12月5日（水）、東京小川町で「蔵元の会」が開催されます。
この会は、なんと今度で99回（惜しい！笑）を数える由緒あるイベントです。
蔵元が自慢の酒を披露し、美味しい料理も堪能できるという…
すばらしい！

さて、そんな「蔵元の会」の99回目を菊の司がやらせてもらえる事にになりました！！


菊の司厳選商品と、岩手の美味しい旬の料理を召し上がっていただきます。。。
もちろん、参加するのはぼくです。
この機会に読者のみなさんとお会いしたいなあ…笑

予定が空いている方、ぜひ！
お待ちしてます。

NPO法人ふるさと往来クラブ・岩手もりおか復興ステーション共催
第９９回　蔵元の会

日時：12月5日(水)19：00～21：00
場所：そば酒房「福島」（都営新宿線「小川町」）
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13054834/
会費：4500円
定員：20名(予定)

ご予約・お問い合わせ
岩手もりおか復興ステーション
お電話03-3556-5012
メール info@iwate-morioka.com
HP www.iwate-morioka.com

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いわて銀河プラザ

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

最近、新しい日本酒との出会いが少ないなー…
結構アンテナは張ってるつもりですが、なんせ消費が追いつかない笑
一人暮らしの学生には限界がありますね(--;)

さて、今回ご紹介するのは岩手県のアンテナショップ「いわて銀河プラザ」です！

公式HPhttp://www.iwate-ginpla.net/

場所は東銀座。
あの辺はどうもアンテナショップの“聖地”らしいです…
他にもいくつか建ってます！

http://plaza.rakuten.co.jp/ijuunet/diary/200803310000/より拝借

和菓子から、三大麺、チーズ、お酒、肉、岩谷堂タンス（笑）まで…
とにかく、岩手のモノならなんでもあります！

銀河プラザ日本酒コーナーにて。

今までご紹介してきた岩手の日本酒。
飲みたいけど、どこに売ってるの～？？？
っていうお問い合わせ、山ほどいただきました。
とりあえず、東京の方はここにいけばそれなりに揃ってますので、ぜひ！

東京在住・岩手出身の方で、まだ行ったことのない方は行ってみましょう！
きっと懐かしい品物がたくさんあるはずです。

ぼくはこないだ、じゃじゃ麺、温麺、くるみゆべし、柳家納豆ラーメン、まるかん納豆…
結構買っちゃいました＾＾

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復興支援酒場

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回は東京のおススメ居酒屋をご紹介します。

その名も…
復興支援酒場 銀座店
です！！
ご存知の方も多いかと。


食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13136176/

銀座店と言いながら、最寄駅は新橋なんですね～


公式HPhttp://www.dreamlink.co.jp/topics/fukkousakaba/

「お店ごと募金箱」なんです！
店で出た利益は全て、東北沿岸三県(岩手、宮城、福島)に寄付されているそうです。
ちなみに、今年9月までに集まった金額…
なんとおよそ15,000,000円！！！！！
お店の情熱と東京の人の温かさを感じますね(T-T)

公式HPより拝借

内装は岩手にも無いくらい笑、伝統的な東北のたたずまい。
店に入ると太鼓をドドン！と鳴らして、店員さんがお出迎えしてくれます。

フード、ドリンク全て三県の特産品、地酒が取り揃えられていて、東京にいるのを忘れてしまうほど徹底してあります！
そう、まるでディズニーランド。「店員さん」じゃなくて「キャスト」です。

大変満足でした。

うちの「菊の司粋然」もあるので、ぜひ！

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豊島屋酒造蔵開き行ってきました！

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

夜分遅くの更新失礼します…

以前チラッと告知していた、東京東村山の豊島屋酒造さんの蔵開きに行ってまいりましたので、ご報告までに。

蔵元HPhttp://www.toshimayasyuzou.co.jp/

金婚という銘柄で有名な蔵元さんですね！

酒の出来具合を知らせる「杉玉」。
しっかり茶色く色づいてますね！

たぬきさん笑
右手に持っているのは「金婚」の袋。

工場マニア垂涎の蒸米設備。

蔵の中に並ぶタンクの数々！
実際にお酒が入ってます。

郷土芸能のステージも。
この後、利き酒大会が行われていました！

入場無料、お酒飲み放題というのもあって、近隣住民の方々を中心にかなり盛り上がってました。
ぼくもたくさん飲んで、酔っぱらってしまいました笑

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龍力 山田錦

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するのは「龍力（たつりき）」という日本酒です。
醸造元は、兵庫姫路の本田商店さん。
なんと36歳の新杜氏が就任したばかり！
若い勢いの感じる蔵元さんですね。

ほとんどの商品が特Aランクの山田錦で醸されているそうです！
兵庫ならではの魅力です＾＾


そしてこちらが、龍力の純米無濾過生原酒の山田錦仕込み。
ラベルも、力強くインパクトがありますね…

銀座の松屋本店で試飲会をやっていたのでいただきました！

営業のかた曰く、1年経ったムロナマゲン（無濾過生原酒のこと）は味がノッて美味しくなっています、とのこと。

たしかに、ムロナマゲンにしては味・香りともに程よくまとまりがある…
ムロナマゲンはその特性を活かした、荒々しい勢いが個人的に好みなのですが、これもまたアリ！

今度新酒が出たら、ぜひ飲み比べしてみたいですね！

では。

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日本酒と郷土

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今日は雑談、というか、ぼくが最近考えていることを綴ります。
たまたま思考整理にブログを使ってる、という方に出会いそーいうのもアリかなと。

日本酒は時たま「地酒」と呼ばれますね。
「日本酒」と「地酒」。
何が違うのか、どこが境界線なのか…
ぼくは、このふたつは”＝”であると考えています。
まず第一、日本全国各地に蔵があるわけですから、当たり前です。笑
強いて言うなら、「メーカー」以外は全部「地酒」でいいと思ってます。

この呼び方からも想像できるように、日本酒と郷土というのは切っても切れない縁で結ばれています。
天候に左右されやすいという日本酒の性質からも、地域によって日本酒にもカラーがあります。
お米、水もそうでしょう。
逆にいえば、「日本酒の差別化・ブランディング」というのは郷土の特色と”＝”なのです！

…となると、日本酒蔵元の役割というのは、
郷土のリーダーとなって活性化に貢献する。
というところに結局落ち着くわけです。
つまり、看板になることです！
これは他のブランドも目指すところでしょうが、こと日本酒においては全国に蔵元があるためより差別化しやすいのです。

じゃあ、実際にどうすればいいのか…？
ぼく自身、まだ学生の身で経験に乏しいながら考えるのはこうです。
例えば、菊の司酒造の場合。
ステージはもちろん岩手ですね。

経験上、震災の心配をされるだけです。

もちろん、ありがたい事でありますが、悲しい。
いっぱいいいモノがあるのに、聞いてみると震災以外のイメージがほとんど無い…
もちろん、時事的に一般感情がそっちに向いているだけかもしれませんが。
これはもはや日本酒業界だけで解決できる問題ではありません。
岩手に携わる者全員が取り組むべき問題であると思います！
でなければ、いつか完全に復興できた瞬間に岩手は終わる。
これは断言できます。
それなのに復興に取り組むなんて虚しすぎる…

今こそ、「損得勘定抜きで」手を取り合うべきです。
酒だけでも、水産業、農業、レジャーだけの個人プレイだけではダメ。
まずは岩手でスクラムを組む。その後、東北、東日本、全国、アジア、世界…と繋がっていくべき。
これは真理です。

ですが現状はこう。
震災発生直後、行きたいと思っても交通手段がない、「足手まといになるから」と拒否された個人ボランティア。
そのくせ、熱が冷めてボランティアが減ると一丁前に被害者気取り。「とりあえず来い」なんて無責任なことを土日関係なく働いてる人にむかって平気で言う。しかも相当上から目線で。
被災者、もっと言えば「援助していただく立場」の人間がこういう態度なのです。

…だれが行くかよ！

被害者はアンタらだけじゃない。
そりゃあ、家が、大事な人を失った悲しみや絶望は察するが、内陸は内陸で、さらには日本海側の地域は大した支援も無く、非常につらい状況にあるそうだ。

じゃあ、せめて「岩手に行きたい」。そう思ってもらうように努力しよう。
可能性は十分にあると思う。
これは、いくらぼくが一人で熱くなったところで全く意味がない。
岩手県民一人ひとりが危機意識を持ち、自分にできることをコツコツやっていくしかない。

かなり失礼な表現もあるだろうが、冷静に考えて欲しい。
平たく言えば「先を読め」ということである。
悲観的なだけじゃなくて、ある意味チャンスだと思って取り組みたい。
菊の司として、岩手県民として。

今こそ、底力を発揮する時ですよ。
http://www.facebook.com/iwatezukan

夜分遅くに長々と失礼しました。
ここまで読んで下さった皆様、本当にありがとうございます。

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七福神 純米酒

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今日ご紹介するのは、菊の司酒造謹製「七福神 純米酒」です！
公式HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/

日本酒飲み始めるならまずはこれ。

展示会に出品すると、ほとんどのお客様が
飲みやすい、美味しい！
と仰ってくださいます。
数ある菊の司商品の中でも最もスタンダードで、値段と質のバランスのとれた商品です！

厳選したお米を65％まで精米。
その年のお米・お酒の出来をみる事ができる楽しさもありますよ！

各蔵では本格的に仕込みが始まり、新酒の発売も間近。
楽しみですね＾＾

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竹葉 純米吟醸石川門仕込み

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｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するのは、「竹葉」という日本酒です！
石川・数馬酒造さんが醸すお酒です。


蔵元HPhttp://www.kazuma.co.jp/

以前、「閃」という東京限定品を紹介したことがあります。
その後ある展示会でたまたま、社長である数馬嘉一郎さんとご一緒したので、
ご挨拶に行ったところ…なんと覚えていて下さいました！！！
感激でした(T＿T)
数馬さんは去年24歳で社長に就任した、「全国で一番若い蔵元社長」。
同世代の先輩として、共に頑張っていきたいですね！！

さてさて。
こないだ、両国国技館で「ひがしん ビジネスフェア2012」という展示商談会が開催されました。
すると、なんと数馬さんも出品しているとの情報をfacebookから入手！
学校が激近なので（3駅分）、速攻行ってきました＾＾笑

そこで購入したのがこちら、竹葉の「純米吟醸石川門仕込み」です！
「閃」も石川門という石川オリジナル酒米使用のお酒なんですが…
あーやっぱ石川門良いです。
他にも能登大吟も試飲しましたが、こっちのが格段に好み。

ふつうのともまたちょっと違う、独特の米の香り・酸がしっかりしていて美味い！
ぜひ、お試しあれ。

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越乃話人～こしのかたりべ～本醸造

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するお酒は、”The地酒”ですよ！
「越乃話人(こしのかたりべ)」という日本酒。
醸造元は新潟県阿賀野市の越つかの酒造さんです。

…と、ここでいつもなら銘柄の画像と蔵元HPが来るのですが。
はい、今回ありません！(ノ￣。￣)ノ笑
HPないです。。。

つまりは、完全なる新潟限定地酒ということですな！

ちなみに、なんと、いただきもの。
ありがとうございます。
ホント、神様ですね！

それが、こちらです。

越乃話人の本醸造です。

そう、しかも一升瓶なんです！笑
学生アパート一人暮らしの部屋に一升瓶は、なかなか存在感ありますよ！

これまで、新潟の日本酒もいくつかご紹介してきましたが、個人的に一番美味い！！(^-^)

まずね、注いだ時の色。
残念ながら、ぼくのiphoneのカメラではお伝えすることができませんが、キレイな黄金色！
はあ？日本酒が黄金色？
と思うかもしれませんが、想像してください。
秋、田んぼ一面に広がる、黄金色に色づいた稲穂を…
そんな、幸せな風景を彷彿とさせる色合いです！

色が全て語ってますね！
栗のような、甘く包み込まれるような香り…
本醸造なのに、全然ツンとこないカドのとれた風味…

これより美味い本醸造があったら、ぜひ教えて下さい！
もちろん、プレゼントも大歓迎ですよ＾＾笑

では。


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蔵開き行きません？？@豊島酒造

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

…蔵開き行きませんか？？笑

ええ?!いきなり?!
とか思った方、申し訳ございません。
その通りです。いきなりです。笑

というのも、11月18日(日)10～15時、都内東村山の豊島酒造さんで蔵開きが行われます！
豊島酒造といえば「金婚」という銘柄で有名な蔵元。
創業なんと400年の歴史を誇る超老舗です！

http://www.toshimaya.co.jp/より拝借

蔵元HPhttp://www.toshimayasyuzou.co.jp/

ぼくも何人か声をかけて行くつもりですが、もし読者のみなさんで
行くよー！！
って方いたら、ぜひご一報下さい！
良かったら、現地で落ち合いましょう＾＾

ではでは。

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多満自慢 純米山廃原酒

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

11月ですね。（今更？）
今月は今のところ、大きなイベントもあまり無さそうなので質素に暮らそうかと思ってます…笑

あ！
先日の「全国ふるさとフェア2012」はおかげさまで大盛況でした！！
ありがとうございますm(_ _)m
叫びすぎて若干喉が痛い…
今度は菊の司も出品できるようにしますので、その時はまたしつこく告知します。笑

さて、今回ご紹介するのは國酒道初の東京の日本酒。
石川酒造さんが醸す、「多満自慢（たまじまん）」です！

蔵元HPより拝借

蔵元HPhttp://tamajiman.com/index.htm

地ビールも作っているそうです…
伝統的な土蔵の白さがまぶしいですね！
今度遊びに行ってみよう。

そして、多満自慢の「純米山廃原酒」がこちら。

売り場では新聞紙に包んであります。

東京の日本酒を飲むのはおそらく初めてなので、若干緊張…
というか、飲んでみるまでは心配でした。
というのも酒は水が命。
東京の腐った水のイメージがいまだに強かったのです……が！

それが勘違いだったのはすぐにわかりました。
コップに注いだ瞬間に立ち上る、芳醇な香り！
どっしりとした味わいながら、「逃げ足」は軽快でスッとキレる！

HPには紹介されていないようなので、限定流通品かな？
マルエツでたまたま見つけたので購入してみました。

では。


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万齢 特別純米雄町

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夜分遅くにどーもどーも。
記念すべき100回目の更新は蔵元紹介！

佐賀の小松酒造さんが醸す、「万齢（まんれい）」という日本酒です！

蔵元HPより拝借

蔵元HPhttp://www.manrei.jp/

江戸時代末期から続く、老舗酒蔵のようで、新酒鑑評会でも実績を残す実力派です。

さて、今回いただいたのはこちら。
 万齢の「特別純米雄町～生詰～」です！！

雄町（おまち）というのは、酒米の品種の名前です。
主に西日本で多用されてるイメージですね。
スッキリ、キリリとした仕上がりが特徴です！

期間限定品、ということでいただきました。
まあ、特別純米の生詰といこともあって、なかなか荒い味わい。
もしかしたら、「秋の酒」ということでひやおろしなのかもしれませんが…

ぼく的には十分満足のお酒でした！
九州のお酒を飲む機会も少ないので…


ちなみに、「なみはな」という京王線仙川の居酒屋さんで。。。
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13011690/

なかなかの本格派。
刺身、トマト、やきとりをオーダーしましたが、どれも本当に美味です！
もちろん、日本酒の品揃えも有名どころを中心にしっかり揃ってます！
ぜひ、どうぞ。

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