日本酒の秋！

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

「日本酒と季節」というカテゴリーで四季の日本酒について特集したのを覚えてますか？
覚えている方、では秋の日本酒は一体なんでしょう？


…答えは、ズバリ！
「ひやおろし」です！！
ひやおろしの記事はコチラ。

さらっとおさらいすると、ひやおろしは1度だけ「火入れ」を行い、夏の間涼しい蔵の中で「熟成」させた、生詰酒です。
ふつうの火入れ酒にはない、日本酒の生き生きとした感覚。
けれども角は立たず、しっかりと磨かれ、まとまったお酒です！

ひやおろしのファンも多く、季節限定酒の中でも人気なんです。

さてさて。
お気づきの方もいらっしゃるでしょうが…笑

今日9月10日、わが菊の司もひやおろし解禁いたしました！！
ホームページからのご注文はコチラからどうぞ＾＾

「七福神」の純米ひやおろしが720mlで1050円、1800mlで2100円。
大変お買い得なこのお値段で、日本酒の秋を感じてみませんか？


ちなみに、季節限定酒ということで数に限りがございます。
この機会を、ぜひお見逃しなく！

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菊の司公式HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/
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車坂

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今日ご紹介するのはちょっと変わったコンセプトの日本酒。

その名も、「車坂（くるまざか） 魚に合う吟醸酒」！
醸造元は和歌山県の吉村秀雄商店です。

蔵元HPhttp://www.nihonsyu-nihonjyou.co.jp/

多彩な銘柄を醸す大きな蔵元さんのようです。
その中でも、車坂は…

車坂は小栗判官が熊野に向かう際、通ったといわれる坂。

熊野の地は古くから死霊が集まる死者再生の聖域とされ、男女の別、貴賎を問わず多くの参拝者を受け入れました。熊野に詣でれば病苦から逃れられ、たとえ途中で行き倒れても来世で救われる、また道行く人々と助け合うことが死んだものへの供養になると信じ長旅の苦しみを分かちあいました。

小栗判官の伝説は、こうした熊野の地が生み出した『死と再生の物語』なのです。労苦を癒し喜怒哀楽と共にある日本酒。人それぞれが日々向かい合う坂。頑張ろう日本再生の願いを込め車坂と名付けました。

とあり、上り坂を歩むような力強さの中にも、後味は下り坂を駆け下りるような爽快感を目指したお酒だそうです！

さて、今回いただいた「車坂 魚に合う吟醸酒」。

たしかに、刺身や寿司と一緒に、というのは日本酒の王道。
「その飲み方が大好き、魚と一緒じゃなきゃ日本酒のめない！」
なんて方もいらっしゃるのでは？笑

そうなんです、ありそうでなかったのが…魚専門の日本酒。
魚に合う日本酒はあるでしょうが、魚一本の日本酒はなかなかありませんよね！

飲んでみると…なるほど。
食中酒としての日本酒の原点に立ち返ったかのようなお酒！

芳醇な旨みがしっかりと主張しています！
しかし、あくまでお魚が主役と言うことをしっかりとわきまえた偉い日本酒。笑
香りは無駄な華やかさ、甘ったるさは感じない。
キレも良く、未練たらしく口に残らない。

魚の美味しさ、新鮮さを引き立てるイイ仕事をしてくれました！＾＾


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武勇 辛口純米

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回ご紹介するのは武勇という日本酒。
蔵元は茨城県結城市にあります。


蔵元ＨＰhttp://www.buyu.jp/

特Ａの山田錦をはじめ、五百万石や雄町など多様なな酒米。
それらを独自のブレンドで仕込み、醸し出されるのはキメの細かい繊細な日本酒！

江戸時代からの流れを汲む伝統ある蔵元です。


そして、今回いただいたのがこちら！

武勇の辛口純米。

なんか、「武勇」ときくと豪快な日本酒なのかな、とイメージしてましたが意外と洗練されたお酒。
冷やして飲んだのですが、しっかりしたボディながら澄んだ旨み・香りが特徴的！
純度の高い日本酒って感じですかね…
雑味の少ない、きちんとした純米酒でした！

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日本酒カクテルを作ろう！vol.2

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今日は前回に引き続き日本酒カクテル！
三ツ矢サイダーとC.C.レモンstrongですね～

前回はソーダ水でした。
さて、味の付いたジュースで日本酒を割るとどうなってしまうのでしょうか…

3．三ツ矢サイダー
うん…美味しい。
たしかに美味しいんだけど…うん、THEサイダーです笑
サイダーの味しかしません。
ゴクゴク飲んで後から酔っぱらうパターンですね＾＾
飲みやすいですが、日本酒飲みとしてはあまりおススメできません！

4．C.C.レモンstrong
おお…あ、日本酒の味は意外と残ってますね！
不思議と、後味は梅酒のサイダー割に似てます。
strongが功を奏したのか、甘すぎず、炭酸の「ピリリ」が日本酒と相性がいいカンジです。

…と、今回の４つはこんな感じでした。
日本酒を活かすためにはまずは水割りですね！

ただ、レモン系がなかなかいい印象でしたので、柑橘系で攻めてみたいなと思います。
また、ソーダ割りは大吟醸並みにフルーティーで華やかじゃないと半端！
ま、ちょっともったいないですけどね笑

いろんな組み合わせ、試していきたいと思うのでみなさんもアイディアがあったらぜひ教えてください＾＾


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日本酒カクテルを作ろう！vol.1

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

今回のテーマはズバリ！「日本酒カクテル」。
以前よりたくさんの方からお問い合わせがあったので、シリーズ化して研究していきます！

何かと邪道と言われ、敬遠されがちな日本酒のカクテル化。
しかし、様々な健康への良い作用が解明されてる今、日本酒を飲まないのはもったいない！
少しでも飲みやすく、オシャレに日本酒が気軽に飲めたらいいですよね＾＾

そこで。
今回はまずはこれらを試してみたいと思います！

1．ソーダ水
2．ソーダ水（レモン風味）
3．三ツ矢サイダー
4．C.C.レモン（写真にはありませんが…）ストロングバージョン
です。


ちなみに、協力していただいた日本酒は以前記事でご紹介した「銀河鉄道の夜（岩手：桜顔酒造）」。
穏やかなタイプの純米吟醸酒ですが、ある程度日本酒臭さがあるお酒です。
Night On The Milky Way Trainhttp://hira6kiku.blogspot.jp/2012/08/night-on-milky-way-train.html
もともと飲みやすい日本酒を使うより、今回の目的に適していると考えたのでチョイスしました！

割合は全て５：５です。
できるだけ風味を残した、日本酒ならではのカクテルにするためです！


さて、いよいよ飲んでみましょう！
※感想は日本酒好きの私の意見と、日本酒が苦手なツレの意見を参考にしたものです。

1．ソーダ水
ハッキリ言って中途半端。これなら黙って水割りでいい。
発泡性の日本酒に感化されて調子に乗ってやると痛い目にあうと思います笑
ただ、当たり前だが日本酒のツンとした感じはごまかせる。

２．ソーダ水（レモン風味）
個人的に、これはなかなか好印象！
ツレも美味しいと言っていた。
やはりカクテルにおいて、レモンなど柑橘系は強いのかな？
日本酒の風味を殺さない程度に飲みやすさ・爽やかさをプラスしたい方におススメ！

今回はとりあえずここまで。
味がついたモノで日本酒を割るとどうなるのか…
次回に続きます。
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