マサムネ

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

「マサムネ」って言われたら何を思い出しますか？

先日、twitter・facebookでもチラッとつぶやきましたが、ユニクロを漁ってたら面白いものを見つけました。
これです…

そう！
菊正宗のステテコ！！！！

迷うはずもなく即購入。笑

菊正宗は何かと多方面に積極的な蔵元さんですが…
そうきたか～笑

HPより

菊の司でも作りたいなあ、と思いましたがよく考えると「菊」がちょっとカブる。
デザインは要検討ですね！

でもやっぱり、日本酒業界に限らず、自社アピールの媒体は無限にあるんだな、と思います。
今回のステテコに然り、ブログやSNSなど探せばいくらでもあります。

たとえば、色々とお世話になっている久米繊維工業株式会社の「日本酒Tシャツ」！
国内最初で唯一のTシャツメーカーのこだわったTシャツのデザイン・質感の秀逸さはシロウト目にもわかります。

菊の司Tシャツもオーダーする予定ですのでお楽しみに！
日本酒Tシャツ百選http://kume.jp/sake/

さて…
話は菊正宗に戻りますが、なんで日本酒の名前って「ナントカ正宗」が多いんでしょうか？
前々から疑問に思ってたことなのですがやはり、日本酒銘柄のネーミングにはある程度トレンドがあるようです。

「正宗」の場合、諸説ありますが大体次のような理由が挙げられます。
　
　・名刀「正宗」（めっちゃ切れる刀）にあやかって、キレのよい日本酒をアピール。
　・「正宗」は音読みすると「セイシュウ」となることから、日本酒、つまり「清酒（セイシュ）」に通じるという単なる駄洒落。
　・「正宗」という言葉は「本家」も意味することから、日本酒の本家・王道であれ、という願い。

などです。
他にも知っている方、ぜひ教えていただきたいです！！

日本酒の銘柄の語源を調べると結構面白いですよ！
ちなみに、「菊の司」は
「菊一輪　世界の花の　司かな」
という句からとった名前です。

花の王、菊のように日本酒を司るお酒であってほしい…
という意味と願いが込められています。

では！
長々と失礼しました。
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菊の司公式HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/
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「酸度」ってなんぞや？

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

久しぶりに、日本酒のお勉強でもしましょう 笑
今回のテーマは、ズバリ「酸度」！

日本酒の酸度ってみなさん見たことありますか？
精米歩合や日本酒度よりは露出が少ない、ややマニアックな数値なのですが、日本酒の味を決める重要な数値でもあります。

酸度というのは、日本酒の醸造過程で発生した「酸」の総量。
そのまんまです。
正確には、日本酒の酸性を中和するのに必要な物質の量で計測するようです…
が、私は文系なのでよくわかりません 笑


「酸」と言われるとすっぱいイメージがあると思います。
ですが、ここでいう「酸」はちょっと意味合いが違います。

http://plaza.rakuten.co.jp/gekiyasunosake/011024/

というのも、日本酒に含まれるコハク酸やリンゴ酸は、日本酒のキレとコクを生み出す成分だからです。
酸度が高いほど、日本酒としての味わいは濃くなるのです。



たとえば、よく「淡麗辛口」という言葉を聞きますが、この「淡麗」というのは簡単にいえば「酸度が低い日本酒」ということです。
逆に「濃醇」というのは「酸度が高い日本酒」ですね！
すごく簡単に言ってますけど 笑

ですから、単に甘口or辛口だけじゃ自分の好みの日本酒に辿り着けない方は「酸度」を参考にしましょう！

今までにご紹介した、
特定名称（吟醸、純米など）・精米歩合・日本酒度・酸度
などを参考にして、ぜひお気に入りの日本酒を見つけてみましょう！！

関連記事
純米酒のススメhttp://hira6kiku.blogspot.jp/2012/05/blog-post_05.html
蔵元の傑作「吟醸」http://hira6kiku.blogspot.jp/2012/05/blog-post_10.html
磨くことhttp://hira6kiku.blogspot.jp/2012/05/blog-post_14.html
どっちがお好き？http://hira6kiku.blogspot.jp/2012/05/blog-post_16.html


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大吟醸 白鶴

こんにちは！

HPより

｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

気づいたら7月も今日で終わりですね！
それにしても暑い。
早く岩手に帰りたいです…笑

さて、今回ご紹介するのは「白鶴（はくつる）」という日本酒です。
神戸市の白鶴酒造株式会社さんが醸しています。


白鶴酒造HPhttp://www.hakutsuru.co.jp/

もちろん本格銘柄「白鶴」としても有名ですが、パックのお酒「まる」も有名ですよね！
みなさんもそちらを目にすることが多いともいます。

私が今回いただいたのは「大吟醸 白鶴」！
実は昨日で大学の前期が終了し今日から夏休みなのですが、家で打ち上げをやろう、ということで楽しみにとっておいたお酒です！！

この「大吟醸 白鶴」は、2011、12年2年連続でモンドセレクションで金賞を受賞した実力ある日本酒です。
ラベルもおしゃれな感じ。

冷でいただきましたが、香りはとてもフルーティーで、涼しげ。
よく「メロンのような～」とききますが、まさにこれです。
みずみずしい甘さを想像させます…

口に含むとその香りが鼻に抜け、非常に心地よい。
しかし、意外と第1印象は淡麗！
舌の上で転がすうちにじわじわと甘みがにじみ出るような感じです。

普段は梅酒しか飲まないツレに飲ませてみました。
怪訝そうな顔をして香りをかいでましたが、恐る恐るちょっと飲んでみると
「…！！飲みやすい！！」
と言ってました。
私もドヤ顔をキメてやりました笑

値段も720mlで1100円と大変お手頃なので、
日本酒飲んでみたいけどよくわからない…
という方、「大吟醸 白鶴」試してみてはいかがですか？

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おかげさまで！

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

みなさん、ご報告が遅くなり申し訳ございません…

なんと！

おかげさまで！

菊の司2年連続金賞いただきました！！
ありがとうございます＾＾

いまさらかよっ
なんて思ったファンの方、毎度ありがとうございます！笑

菊の司酒造HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/

ちなみに、今年は全国新酒鑑評会の金賞に加えて…
岩手県新酒鑑評会で吟醸酒の部で第２位の岩手県知事賞を２年連続で受賞。純米酒の部でも金賞受賞！
南部杜氏自醸清酒鑑評会でも吟醸酒の部と純米吟醸酒の部の２部門で優等賞を受賞いたしました！

14代も

三賞いただいた！良かった！

と喜んでいたそう。

来年こそは「三賞」ではなく、三冠王を目指したいですね！！

私も、金賞を取った純米大吟醸の記念酒をいただきました！

というのも、この記念酒は金賞を取った純米大吟醸にさらに独自に改良を加えた神レベルの日本酒なのです。

私は残念ながらオリジナルを飲むことはできませんでしたが…

非常に華やかながら、優しいフワフワした香り…

きれいに澄んだ青ザエ…（日本酒で至高とされる青みかかった艶やかな色調です）

明らかに違うオーラを放つ菊の司を目の前に若干ニヤけつつ口に含むと

「ああ、うまい…」

と絶句してしまいました。情けない 笑

言い訳をさせてもらうと、私もいろんな日本酒をいただきながら私なりにこうしてレビューを書いたりしてる訳ですが、やはり絶対的な基準は菊の司なのです。

だから、菊の司の杜氏が造った究極の日本酒は、ただうまいと言うしかないのです。

強いて言うなら、去年の受賞酒はおかしいくらいフルーティーな大吟醸だったため、今年の純米大吟醸の方が日本酒っぽくて個人的に好きです！

後はみなさんにぜひ味わっていただきたいのですが、なんせ記念酒。

数量限定です。

今度帰省した際に親父と相談して入手手段が固まり次第みなさんに報告します！

それまでに是非他の菊の司・七福神で予習をよろしくお願いいたします！

では。

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特別純米 一ノ蔵 辛口

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井六右衛門です^^

早くテストなんて終わらせて、お世話になっている居酒屋めぐりでもしたいなー
なんて勉強しながら思ってます 笑
集中しなきゃ…！

ま、とりあえず気分転換にブログの更新です。
今回ご紹介するのは、知る人ぞ知る有名蔵元「一ノ蔵」です！
宮城県大崎市の蔵元さんが醸す日本酒です。


一ノ蔵ＨＰhttp://www.ichinokura.co.jp/index.html

かなりの量を出荷する大手蔵元ですが、手造りにこだわっているそうです。

HPより

また、より多くの方に日本酒を、ということで「すず音」という発泡性の日本酒も販売されています。
私もすず音を池袋サンシャインの日本酒フェアでいただきました！
正直、
日本酒のスパークリングなんて邪道だろ…
なんて思った方、挙手してください。

ハイ、私がそうです！笑

飲んでもいないのにそんな風に考えていた私はビックリしてしまいました！
たしかに、日本酒のイメージとかけ離れてはいますが、口に含んだ瞬間フワッと広がる米の甘み・香りは、日本酒としても上物です！
アルコールも5度前後なので、女性の方ぜひ！

HPより

さて。
すず音の紹介はこの辺にして、本題の「特別純米 一ノ蔵 辛口」です！
ちなみに、特別純米については以前ご紹介した記事の質問コメントに詳しく書いてあります。
雪の松島http://hira6kiku.blogspot.jp/2012/07/blog-post.html

私も知らなかったのですが、HPを見ると純米酒のほとんどが「特別純米」の表記。
どんな造りをしているのか、ぜひ知りたいところですが…
相当なこだわりを持って日本酒造りをしているのですね！

わたしの勝手なイメージだとこの特別純米辛口が一番よく目にする一ノ蔵です。

香りをかぐと…たしかに一段深いふくよかな米の香り。
その中にも鼻を通ってピリピリと脳天を抜けるような辛口の「予感」が。
色も濃い目で濃厚なイメージでした。

口に含むと転がす前からすでに荒さを残したお米の旨みがドカンときます！
トゲトゲを転がすとだんだん丸くなり、最後はすがすがしくノドを流れていきました…！

生意気ながら、
さすが、と言いたくなるような良い日本酒でした！


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