岩手県清酒鑑評会にて金賞受賞！

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井佑樹です^^

秋の県の鑑評会が8日に審査され昨日一般公開されました。
菊の司は吟醸の部で「金賞」をいただくことができました！
ありがとうございます！

春の県でも金賞、全国でも金賞ならば秋の県でも金は当然なのでは…
実はそれぞれにハードルがあるのです。
その大きなポイントは「貯蔵」。
大吟醸酒というのは非常に華奢なお酒です。およそ半年の期間を経て、酒質がどのように変化しているかが、審査の目玉になります。いかに芯の通った丈夫な大吟醸を造り、最新の低温冷蔵庫で酒質を維持できるかが、勝負のカギになるのです。

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posted by平井佑樹
mail: hira6kiku@gmail.com
菊の司公式HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/
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